Описание

БРОТОЛА - глубоководная рыба семейства моровые. Что касается принадлежности к отряду, тут ихтиологи спорят – одни относят её к горбылёвым, другие к трескообразным. Всё потому, что бротолу обнаружили только в конце XIX века, но и сейчас учёные мало знают о её образе жизни, биологии.  Судя по останкам её предков, отпечатавшихся в известняке, точно установлено, что принадлежит она к древнейшему роду.

Вероятно, в те давние времена, эти рыбы разговаривали. Да-да, вы не ослышались! И сегодня, благодаря рожкообразным выростам возле плавательного пузыря, бротола умеет издавать определенные звуки. Ещё у этого представителя семейства моровых есть одна отличительная особенность – это наличие органа светимости между брюшными плавниками. Внешне это приспособление выглядит как темное пятно, но при погружении на несколько сотен метров, где обитает глубоководная рыба, этот «фонарик» становится полезным гаджетом.

Ещё один бесспорный факт, который скорее порадует потребителей – мясо бротолы по вкусу похоже на мякоть трески и гренадёра, но гораздо нежнее и сочнее последнего. Кроме того, в этой глубоководной обитательнице совсем нет мелких косточек. Поэтому из этого сочного и нежного мяса с легкостью можно приготовить множество гастрономических шедевров.

Бротола - глубоководная рыба, обитающая в субтропических водах юго-восточной части Тихого и юго-западной Атлантического океанов. Ее поставляют из Аргентины, Португалии, Чили и Уругвая. 

Состав и полезные свойства

Мясо бротолы содержит до 20% белка, всего 2% жира, много витаминов и минеральных веществ. Витамин A оказывает непосредственное влияние на состояние кожи и зрение человека, способствует росту и регенерации. Витамин PP в составе мяса этой морской рыбы необходим для поддержания работоспособности пищеварительной системы и обмена веществ. Действие витаминов усиливают незаменимые аминокислоты, помогающие восстановительным процессам и препятствующие старению организма.

Содержит бротола и достаточное количество фосфора, йода, калия и кальция. При этом фосфор и кальций необходимы при формировании костной ткани, ногтей и волос, эти элементы принимают участие и во многих других обменных процессах. Калий и натрий отвечают за качественную работу почек и мочеполовой системы, участвует в клеточном синтезе и деятельности нервной системы.