Описание
Толстолобик - крупная стайная рыба семейства карповых. Она живет в пресноводных водоемах. В длину может достигать одного метра и по весу различаться до 50 кг. Всего существует три вида толстолобиков – белый, пестрый и гибридный. Их Родина - реки Восточной и Юго-Восточной Азии. В России обитает практически повсеместно от Амура до Кубани и окрестностей Чёрного моря, но, как правило, исключительно в тех местах, куда он был заселен искусственным путем.
Забавно, что толстолобик хоть и крупная рыба, а умеет прыгать не хуже щуки или осетра. Рыбакам на потеху частенько удается напугать пасущихся рыб, резко ударив веслом по воде, после чего "увальни" выпрыгивают в высоту вплоть до двух метров! Толстолобик необычно реагирует на резкие шумы. Например, услышав звук моторной лодки или ударяющегося о воду весла, рыба высоко выпрыгивает над поверхностью воды. Так как эти рыбы могут достигать внушительных размеров, это может быть опасно для человека, находящегося в лодке. Сумасшедшая рыба будет выпрыгивать из воды целыми стаями, не разбирая пути — и вы гарантированно получите э-э-э... леща. Причём леща мощного — удар рыбой по лицу на полном ходу слабым не назовёшь.
Это интересно! Осенью, при похолодании воды ниже 8 °С, рыба активно занимается накоплением жировой прослойки. Во время наступления холодов (зимой), он погружается в глубокий сон. Для этого толстолобик выбирает глубинные ямы на дне водоема.
Состав и полезные свойства
Рыба холодного копчения – популярный деликатес, который можно использовать и в качестве самостоятельно блюда, и для приготовления изысканных салатов, закусок и основных блюд. Очевидным плюсом копченой рыбы считается не только ее вкус, но и незабываемый аромат. Если говорить о пользе и вреде такого деликатеса, следует уточнить, что в приготовленном продукте сохраняются все витамины и микроэлементы.
Холодное копчение означает тепловую обработку продукта древесным дымом при невысокой температуре (примерно 30°С). Этот метод приготовления сохраняет все полезные вещества. Продукт полностью готов к употреблению.