Описание
Кету можно встретить только в бассейне Тихого океана. Называется она проходной потому, что живет в морях, а отправляется на нерест в пресноводные реки Дальнего Востока, Азии и Северной Америки – от калифорнийского побережья и до самой Аляски. Кета, по ходу на нерест, подразделяется на летнюю и осеннюю. На нерест возвращается в места своего рождения.
Состав и полезные свойства
Древнейшим способом консервирования рыбы является посол. Слабосолёная рыба приобретает новые вкусовые и пищевые свойства. Для посола чаще всего используют соль, сахар, черный перец, лавровый лист и другие специи. Обычно, солёную рыбу используют для приготовления салатов и закусок, подают на бутербродах, а также делают из продукта начинку для фаршировки. Стоит отметить, что слабосолёная рыба не только вкусный, но и полезный продукт питания для человеческого организма. Польза солёной рыбы кроется в химическом составе продукта, который содержит такие соединения как фтор, сера, молибден, а также цинк и витамины группы РР.