Описание
Кальмары обитают в морях по всему земному шару, но особенно часто их можно встретить в Средиземном море и в Атлантическом океане. Именно этим объясняется то, что кальмаров более всего прославили национальные кухни стран средиземноморья.
Кальмар традиционно относится к числу самых популярных морепродуктов. В России, как и практически во всех приморских странах, кальмар занимает подобающее место в национальной кухне.
Состав и полезные свойства
Они содержат легкоусвояемый белок, а также йод. Мясо кальмаров содержит витамины С, РР и В6, превосходя в этом отношении молоко, мясо наземных домашних животных и даже рыбу. Даже среди морепродуктов кальмар относится к числу лидеров по степени полезного воздействия на человека, уступая только мидиям в части содержания минеральных веществ.