Описание

Корюшка – вид некрупных лучепёрых рыб семейства Корюшковых. Это тот «малый золотник», который по своей ценности никому не уступит позиции в рейтинге «самая, самая, самая».

Начнём по порядку. Во-первых, из великого множества «заслуженных» жителей подводного царства, лишь корюшка может похвалиться тем, что своим появлением на свет ей обязан целый город! По преданиям, после взятия русским флотом главной шведской крепости  весной 1703 года, Пётр Первый отправился исследовать остров и искать пропитание в дельте Невы. Первой пойманной царём рыбой была корюшка. Её приготовили под открытым небом и накормили моряков. Тогда же Пётр понял, что в этом месте люди точно не останутся голодными, и задумал создать здесь город имени себя. Шли века, а корюшка доказывала, как был прав царь Пётр. Маленькая рыбка не раз спасала от голодной смерти ленинградцев и во время блокады и после войны.

Во-вторых, наши предки верили в то, что корюшка приносит в дом везение и удачу. В городе на Неве до сих пор популярна пословица: «от горюшка, спасёт нас корюшка». Кстати, и в других местах, где в честь этой рыбёшки устраивают целые городские праздники, люди ручаются в истинности этого высказывания.  

В-третьих, свежевыловленная рыбка источает уникальный огуречный аромат, который так ценят гурманы во всём мире. Водится Корюшка в Ледовитом, Белом, Балтийском, Северном морях и больших озерах Северо-Западной России, Швеции.

Состав и полезные свойства

Свежая корюшка отличается умеренной калорийностью, высоким содержанием белков и полезных элементов: фосфор, калий, кальций, железо, витамины А и D. Также в состав входит тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пиридоксин (В6), циан кобаламин (В12). Блюда из этой уникальной рыбки снимают чувство усталости, сглаживают стресс, повышают настроение.