Описание

Кунджа – вид лучепёрых рыб, из рода гольцов, семейства лососевых. Принадлежность к роду даёт нам  представление о её внешнем виде. Тушка почти не прикрыта чешуёй. Однако экстерьер рыбы от этого не потерял своей привлекательности.

Кунджа отличается от своих сородичей невероятно красивой окраской – насыщенным янтарным оттенком кожи и ярко-оранжевыми плавниками. Белые пятнышки на её боках и спине, словно россыпь жемчуга на костюме знатной особы. Не зря в мире существует такое понятие - power pearl (жемчужина силы), жемчуг как элемент «стиля власти».

Кунджа действительно во многом превосходит своих сородичей, в том числе и в размерах. Это крупный, проворный и свирепый хищник, которого можно встретить только в дикой природе. Дело в том, этому виду гольца, необходима как пресная вода, так и соленая. На фермах практически невозможно выполнить одновременно два этих условия. В мясе кунджи очень мало костей. Цвет мяса зависит от времени года. Весной оно белое, летом – розовое.

Кунджу можно встретить в Охотском, Беринговом и Японском морях. Также на северо-западе Тихого океана, в  реках Камчаткии и в Амуре. Пресноводная разновидность Кунджи водится в районе российского Магадана.

Состав и полезные свойства

Мясо Кунджи отличается тем, что в нем мало костей, зато много цинка, фосфора, железа, молибдена, ниацина. При употреблении 100 граммов Кунджи суточной норматив дозы витамина С, железа, магния и ниацина (Витамина РР) обеспечен. Кроме этого, в ее мясе много легко усвояемых белков. Наличие такого количества полезных веществ делает эту рыбу незаменимым каждодневным продуктом питания.