Описание

Лещ – вид пресноводных лучепёрых рыб, единственный представитель рода лещей из семейства карповых.

У лингвистов есть мнение, что название этой рыбы пошло от слова «less», что означает «плоский». Действительно, у леща округлое и приплюснутое с боков тело, отдалённо напоминающее форму камбалы. Как и «морской двойник», лещ предпочитает жизнь на глубине. Среди буйной подводной растительности  и еды больше, и уединиться проще. На зиму они вообще залегают в глубокие ямы и в состоянии полной релаксации ждут весны. Такой сохранный образ жизни помогает лещам быстро набирать рост и вес, что является большим преимуществом в борьбе за выживание. Уже к двум годам они становятся внушительных размеров, что позволяет им выйти из-под естественного «пресса» многих хищников.

Нужно отметить, что личная система безопасности у лещей настроена на повышенном уровне. Во–первых, у них идеальный слух. Лещи прекрасно улавливают все разнообразие звуков, доносящихся с берега. Зная об этом, рыбаки отлавливают этих представителей карпообразных в полнейшей тишине. Во-вторых, в целях сохранности лещи стараются держаться кучно. А чуткие обонятельные рецепторы отрегулированы так, что если один из стаи почувствует неподалёку запах хищника, то сигнал опасности стремительно распространится от леща к лещу. Это же качество способно сыграть с ними и злую шутку. Лещи падки на яркие ароматы, как пчёлы на мёд. Этим пользуются рыбаки, добавляя в приманку, например, конопляное или льняное масла.

Рыбы обитают во всем северном полушарии Земли. На территории России лещи особенно распространены в северо-западной и центральной части, реках, озерах Сибири, Урала, бассейнах всех морей, которые омывают страну.

Состав и полезные свойства

Мясо леща считается диетическим. В ста граммах рыбы  содержится около 105 ккал, 17,1 г белка, 55 мг холестерина, 4,4 г жиров, 77 граммов воды, 0,9 граммов жирных кислот и около одного грамма золы. Белок мякоти леща усваивается на 90%. 

Кроме того, лещ очень богат йодом и фосфором. Последний, из перечисленных элементов, способствует строительству костной ткани скелета, а также образованию разнообразных ферментов. Также фосфор благотворно влияет на умственную работу мозга, улучшает память. Из-за высокого содержания йода в своём составе, леща настоятельно рекомендуется употреблять людям, которые страдают заболеваниями щитовидной железы.