Описание
В чистых реках Ямала обитает уникальная рыба – муксун. Северные реки – самые рыбные из всех, они далеки от промышленной цивилизации, нет плотин и гидроэлектростанций, одним словом, настоящий рай для животных. Говорят, что если человек хотя бы раз попробовал ее на вкус, больше никогда не забудет. Муксун – деликатесный продукт.
Муксун относится к семейству лососевых рыб. Муксун считается одной из самых вкусных рыб. У него нежное, жирное мясо. Сибиряки раньше замораживали муксуна, нарезали и ели в сыром виде. Многие слышали об этом блюде, оно называется "строганина". Стружки рыбы макают в соус из соли, перца и уксуса. Во рту такой продукт просто тает.
Состав и полезные свойства
Рыба холодного копчения – популярный деликатес, который можно использовать и в качестве самостоятельно блюда, и для приготовления изысканных салатов, закусок и основных блюд. Очевидным плюсом копченой рыбы считается не только ее вкус, но и незабываемый аромат. Если говорить о пользе и вреде такого деликатеса, следует уточнить, что в приготовленном продукте сохраняются все витамины и микроэлементы.
Холодное копчение означает тепловую обработку продукта древесным дымом при невысокой температуре (примерно 30°С). Этот метод приготовления сохраняет все полезные вещества. Продукт полностью готов к употреблению.