Описание

Путассу́ — род рыб семейства тресковых. Распространены в северной и юго-западной частях Атлантического океана, в юго-восточной и юго-западной частях Тихого океана, в тропиках не попадаются. В России путассу обитает в Баренцевом море, предпочитая опускаться на глубину свыше 500 м. Держатся над глубинами. Мясо путассу в значимых количествах содержит протеины, кобаламин, холин, никотиновую кислоту, кальциферол, хром, селен, йод, фосфор, калий. В состав морской рыбы входят насыщенные и ненасыщенные Омега-3, 9 жирные кислоты.

Состав и полезные свойства

Рыба холодного копчения – популярный деликатес, который можно использовать и в качестве самостоятельно блюда, и для приготовления изысканных салатов, закусок и основных блюд. Очевидным плюсом копченой рыбы считается не только ее вкус, но и незабываемый аромат. Если говорить о пользе и вреде такого деликатеса, следует уточнить, что в приготовленном продукте сохраняются все витамины и микроэлементы.

Холодное копчение означает тепловую обработку продукта древесным дымом при невысокой температуре (примерно 30°С). Этот метод приготовления сохраняет все полезные вещества. Продукт полностью готов к употреблению.