Описание

Рыба - игла также известна, как свистулька или флейта – род лучепёрых рыб, единственный в монотипическом семействе свистульковых. Обитают эти рыбки стайками в тропических и субтропических водах. Они встречаются различной длины: в основном взрослая особь достигает метровой длины, но иногда попадаются более крупные экземпляры.

У свистульки причудливая внешность: вытянутое, как струна тело и длинная голова с челюстью, равной четвёртой части всего размера рыбы. Обычно обтекаемые формы морских обитателей говорят о незаурядных способностях к молниеносному передвижению. Но, игла не стрела. Поэтому большую часть времени свистулька, прикинувшись водорослью, дрейфует в ожидании добычи и подобно пылесосу втягивает в себя мелюзгу, проплывающую мимо. Иногда рыбка утыкается мордочкой в дно и высасывает мелких ракообразных прямо из песка.

У свистульки практически нет костей, а мясо очень нежное и сочное. По вкусу оно напоминает мясо судака. Подходит как для жарки, так и для запекания. Но, к сожалению, свистульку не ловят в промышленных масштабах — ее тельце слишком тонкое, и она легко проскользнет в любую ячейку сети. Зато, если рыба-игла оказалась на вашем столе – вы гарантировано получите гастрономическое удовольствие.

Состав и полезные свойства

Рыба-свистулька одинаково полезна и маленьким детям, и людям пожилого возраста. Она не только насытит организм недостающими ценными и важными веществами, но сможет зарядить человека энергией, улучшит мозговое кровообращение, даст возможность нормализовать обменные процессы в организме. Мясо иглы содержит огромное количество полезных веществ - витамины А, Е, В1, В2, В6, В12, различные аминокислоты, которые также важны для человеческого организма. Например, для зрения. Они способны приостановить развитие дегенеративных изменений.