Описание

Сельдь сыграла колоссальную роль в развитии европейской цивилизации как один из основных источников белковой пищи. Ареал обитания находится в Атлантике и простирается от северной части Бискайского залива до Исландии и южного побережья Гренландии. На востоке его граница доходит до Балтийского, а на западе до берегов Канады и Южной Каролины. Предпочитает прибрежные воды с малой засоленностью в тех местах, где речная вода смешивается с морской.

Состав и полезные свойства

Рыба холодного копчения – популярный деликатес, который можно использовать и в качестве самостоятельно блюда, и для приготовления изысканных салатов, закусок и основных блюд. Очевидным плюсом копченой рыбы считается не только ее вкус, но и незабываемый аромат. Если говорить о пользе и вреде такого деликатеса, следует уточнить, что в приготовленном продукте сохраняются все витамины и микроэлементы.

Холодное копчение означает тепловую обработку продукта древесным дымом при невысокой температуре (примерно 30°С). Этот метод приготовления сохраняет все полезные вещества. Продукт полностью готов к употреблению.