Описание
Кета – это рыба из семейства лососевых, обитающая в некоторых частях Тихого океана. В промышленных масштабах ее добывают преимущественно на Дальнем Востоке России, в Японии и на Аляске. Кета имеет более легкую текстуру и мягкий вкус, чем другие виды лосося. Морские биологи считают кету экологически чистой рыбой, обладающей многими полезными свойствами.
Состав и полезные свойства
Мясо кеты содержит большое количество белка и считается диетическим продуктом особой ценности. Мясо рыбы состоит на 75% из воды, на 20% из белка, а также на 5% из золы и жиров. В её мясе нет углеводов, что делает ее мясо особо ценным.
В состав входят такие витамины, как PP, E, C, B1, B2 и витамин A. Кроме этого мясо насыщено микро- и макроэлементами. Наличие таких жирных кислот, как омега-3 и омега-6, а также лецитина.