Описание

Терпуг обитает исключительно в северной части Тихого океана. В России он живёт у побережья Камчатки, в Беринговом проливе, в дальневосточных морях. Это очень интересная, внешне похожая на окуня, рыба. Терпуг имеет удлинённое, сплюснутое с боков тело с мелкой чешуёй, на котором присутствуют поперечные полосы тёмно-серого цвета. При икрометании самцы терпуга охраняют икру и ведут себя крайне агрессивно, нередко нападают даже на аквалангистов. По вкусу эту среднюю по жирности рыбу, можно сравнить с лососем. 

Состав и полезные свойства

Горячее копчение - это технология термообработки свежей рыбы, основанный на использовании дыма, при температуре от +45℃ до +70℃. После такой обработки у неё появляется нежный вкус и неповторимый аромат. Рыба превращается в настоящий деликатес.

Стоит отметить, что дым не убивает в рыбе полезные микроэлементы. Копченая рыба богата витаминами A, B,D,E, а также фосфором, йодом и Омега-3. Поэтому копченая рыба способствует укреплению иммунитета, нервной системы, оказывает положительное влияние на сердце и сосуды. Употреблять копчёную рыбу нужно в меру.

Важно! Готовые к употреблению продукты питания не рекомендуют хранить в плотно завязанных полиэтиленовых пакетах. Дело в том, что влага, которая испаряется из продукта, конденсируется на стенках пакета и продукт начинает очень быстро портиться. Для безопасного хранения рекомендуется делать отверстия для проветривания продукта.