Константин Ивлев предлагает приготовить тунца как на завтрак, так и на обед или легкий романтический ужин.

1. Свежие овощи (салат кейл, горошек, брокколи, зелёная фасоль) для салата необходимо бланшировать, а именно окунуть в кипящую воду на 1-2 минуты. Далее под холодной водой опустить овощи в дуршлаг. Выложить овощи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от влаги.
2. Готовим яйцо пашот. Заранее разбиваем яйцо в миску так, чтобы желток остался целым. Добавляем в воду 1 столовую ложку уксуса 9%, при температуре 90 градусов Цельсия шумовкой раскручиваем воронку и в неё добавляем яйцо. Яйцо готово как только вода закипит.
3. Берем тунец, солим, перчим. Обжариваем тунец на раскалённой сковороде с чесночным маслом так, чтобы внутри тунец остался красным. Примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
4. Режем зелёные овощи: стручковую фасоль примерно по 4 см в длину, салат кейл делим на 3 части. Выкладываем все овощи для обжарки в сковороду с чесночным маслом, солим, перчим.
5. На тарелку выкладываем поджаренные овощи, разрезанный на кусочки тунец, посыпаем сверху кунжутом и выкладываем яйцо пашот.

Приятного аппетита!

Благодарим за видеорецепт youtube-канал IVLEV CHEF