Описание
Европейская килька произрастает в северо-восточной части Атлантического океана. Его ареал включает Балтийское море, Северное море, южную Норвегию и Швецию, побережья Британских островов, Пиренейского полуострова, Марокко, Средиземное море, Адриатическое море и Черное море. Килька – солоноводная рыба, обитает в морях. Иногда ее встречают в дельтах рек. Популяция больше в северных морях (России, Европы), чем в южных.
Состав и полезные свойства
Древнейшим способом консервирования рыбы является посол. Слабосолёная рыба приобретает новые вкусовые и пищевые свойства. Для посола чаще всего используют соль, сахар, черный перец, лавровый лист и другие специи. Обычно, солёную рыбу используют для приготовления салатов и закусок, подают на бутербродах, а также делают из продукта начинку для фаршировки. Стоит отметить, что слабосолёная рыба не только вкусный, но и полезный продукт питания для человеческого организма. Польза солёной рыбы кроется в химическом составе продукта, который содержит такие соединения как фтор, сера, молибден, а также цинк и витамины группы РР.
