Описание

Желтохвостая лакедра – рыба ценной породы, из рода сериолы, семейства ставридовых. Она теплолюбива и водится в прибрежных водах Тайваня и Кореи, Приморья и Сахалина.

У лакедры серо-голубой окрас и коричневая полоса, которая проходит через всё тело. Внешне она очень привлекательна и дружелюбна. Предпочитает стайный образ жизни. Но такая общительность обманчива. Частенько Лакедра мигрирует не только в компании своих сородичей, а примыкает к косякам анчоусов, скумбрии или сардин. К несчастью попутчиков, ими же она и питается. Рыбаки, наблюдающие за процессом охоты Лакедры, говорят, что мелкая рыбёшка от страха буквально выпрыгивает из воды в разные стороны, а море при этом напоминает бурлящий котёл.

Желтохвостая Лакедра высоко ценится жителями Страны Восходящего Солнца. Японцы называют её также «хамачи» или «бури» в зависимости от размеров и образа жизни. Первое слово относится к аквакультурной и некрупной рыбке, второе - по отношению к дикой и большой. Независимо от происхождения желтохвостая Лакедра для каждого японца – рыба удачи. Пэтому блюда из Лакедры всегда у них на почётном месте за праздничным столом.

Состав и полезные свойства

Мясо считается настоящим деликатесом. Оно имеет красноватый оттенок и по вкусу напоминает мясо тунца. Как правило, рыбу ловят в зимние месяцы, когда у нее наивысший процент очень полезного жира. Примечательно, что мясо Лакедры не теряет своих качеств при любых условиях приготовления. В нем содержатся такие полезные вещества: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, К, насыщенные, ненасыщенные жирные кислоты, а также селен, магний, медь, калий, цинк, фосфор, натрий, железо, кальций. Полезна лакедра при проблемах с обменом веществ, при повышенном давлении, сердечно сосудистых заболеваниях.