Описание

Макрель - род лучепёрых рыб из семейства скумбриевых отряда окунеобразных. Обитает в прибрежных водах - неподалёку от рифов, возле скалистых берегов, в устьях и гаванях. Обширный род макрели насчитывает десятки видов!

Заметьте, в этом ряду ни разу не прозвучала скумбрия. Несмотря на то, что они входят в одно семейство, эти два представителя морской фауны сильно различаются между собой. Макрель в разы крупнее скумбрии и внешне более нарядная – от спинки полосатый принт плавно переходит в яркие белые пятна на боках. Гастрономические качества этих двух рыб, также имеют существенные отличия. Жирное мясо скумбрии имеет розоватый оттенок. Кипельно-белая мякоть Макрели, напротив,  почти не содержит жира.

По своей природе все представители класса макрелей – хищники, причём очень прожорливые. В их рационе все мелкие прибрежные рыбки, также головоногие моллюски, ракообразные. Да что там, ещё в процессе становления личинки Макрели поедают даже друг друга. Словом, во всём видят добычу! Вот почему рыбакам удаётся поймать этих хищников даже на пустой крючок.

Макрели – очень распространенные рыбы, встречаются во многих частях первых по величине океанов. Летом мигрирует к Мурманскому побережью Баренцева, Белого морей и Новой Земли, также обитает на американском побережье Северной Атлантики.

Состав и полезные свойства

Состав макрели может меняться в зависимости от возраста, места и времени вылова. При любых обстоятельствах оно богато на микро- и макроэлементы, витамины. В составе данной рыбы есть практически все витамины из группы В, включая В12, витамины С, D, РР, немного меньше витаминов А, К, Н. Еще в нее входят макроэлементы: сера, хлор, фосфор, калий, кальций, натрий, магний. В 300 граммах макрели содержится суточная потребность фосфора, а 400 грамм восполнят необходимую дневную норму калия. Набор микроэлементом в данном продукте не меньший. В макрели содержатся: цинк, железо, йод, марганец, медь, фтор, в небольших количествах – никель, мобилен, хром и кобальт.