Описание
Сом – рыба из класса лучепёрых, принадлежит к отряду сомообразных и семейству сомовых. Ихтиологии насчитывают около 500 их разновидностей, которые отличаются между собой по внешнему виду, окрасу и размерам. Чудо-юдо рыба-сом - самая крупная по величине среди пресноводных и может достигать веса в 300-400 кг. Обитает в реках и озерах Европы, также Европейской части России.
У гиганта мощное и сплющенное тело, шкурка гладкая и скользкая, что позволяет рыбе беспрепятственно маневрировать в воде, не цепляясь чешуёй за водоросли, коряги, а главное – рыболовные сети. Кстати, неводы для сома не более чем подарочная упаковка, в которой люди преподносят ему готовый завтрак. Срывая сеть как фантик, он собирает всех, запутавшихся в «жизни» рыбёшек и спокойно уходит на дно накапливать жирок.
Пресноводные усачи питаются абсолютно всем, всем, что само идёт в пасть. Гоняться за добычей, как говорится, не по статусу. С гастрономическим интересом они смотрят и на хлеб, брошенный в воду рыбаками, и на утку, плавающую на поверхности, и на рыб, проплывающих мимо. Но истинная страсть сома – французская кухня. Лягушек они считают настоящим лакомством.
В итоге, мясо самих донных гурманов обладает высокими вкусовыми качествами, оно нежное и жирное. Сома можно жарить, варить из него уху, делать начинку для пирогов, котлеты, солить, вялить, запекать и тушить.
Состав и полезные свойства
Калорийность сома составляет всего 143 ккал на 100 грамм продукта. При этом он имеет потрясающий профиль питательных веществ. В его мясе содержатся витамины: B2, E, PP, B1, C, B5, B12, H, B9, B6. Макроэлементы: хлор, калий, натрий, сера, магний, фосфор, кальций. Микроэлементы: никель, кобальт, фтор, молибден, марганец, медь, йод, цинк, железо, хром.
Такой состав благотворно влияет на человеческий организм. Употребление вкусных блюд из свежего сома, способствует улучшению общего состояния организма, иммунитета, кожи и волос. При заболеваниях сердца, плохом зрении, холестерине в крови включают в рацион полезное мясо этой рыбы. Полезен сом женщинам, так как заставляет оздоравливаться организм изнутри, что в свою очередь благотворно отображается на внешности.
