Описание
Белуга – крупнейшая осетровая рыба. Осетровые рыбы принадлежат к числу наиболее ценных промысловых видов. Это уникальные реликтовые рыбы, пережившие миллионы лет эволюции и адаптировавшиеся к разнообразным экологическим условиям, и самая необычная из них - белуга. Обитает белуга в морских просторах Чёрного, Каспийского, Азовского морей, реже встречается в Адриатическом. Нерестится чаще всего в Волге, Доне, Дунае, Днепре, Днестре. Реже можно встретить в таких реках, как Урал, Кура, Терек. Численность белуги поддерживается искусственным способом.
Состав и полезные свойства
Мясо белуги чрезвычайно полезно, так как на 20% состоит из полноценного белка, а в его химический состав входят все аминокислоты, которые необходимы человеку, в том числе и незаменимый метионин.
Белуга содержит много жиров, белков и углеводов. В состав её мяса входят витамины A,С, E, PP (ниацин), D и химические элементы: железо, фосфор, магний, кальций, фтор, молибден, натрий и калий.
