Описание

Угольная рыба или аноплопома - настоящий эксклюзив!  Мало того, что в России до недавнего времени её вообще не было в открытой продаже, она и в природе редкость - существует в штучных экземплярах! Род является монотипическим, то есть представлен только этим видом.

Обитает угольная рыба в чёрной пучине северной части Тихого океана на глубине от 300 до 3000 метров. В нашей стране она облюбовала территорию вдоль побережья Курильских островов и Камчатки.

Аноплопому иногда называют чёрной треской, хотя с этой рыбой у неё мало общего. Треска держится берега, а угольная рыба, как уже упоминали раньше — глубоководный житель.

Угольная рыба имеет своеобразное строение тела, оно торпедообразное. У неё тонкий хвост и удлинённая голова без шипов и гребней, но с очень острыми зубами. Спинка покрыта мелкой иссиня-чёрной чешуёй. Это хорошо организованный, выносливый и дерзкий хищник, который собирается в косяк и  без устали прочёсывает дно в поисках добычи, например, сельди и каракатиц.  При удачных обстоятельствах угольная рыба спокойно набирает вес до 50 кг и преодолевает возрастной порог в 60 лет, что не характерно для остальных обитателей морских глубин. На кухню попадают юные экземпляры весом до четырех килограммов.

Состав и полезные свойства

Под сверкающей, как смоль, оболочкой угольной рыбы, скрывается белоснежное мясо. Оно полезное, питательное, но и очень калорийное! Всего в 100  г филе присутствует около 200 калорий.  Кроме того, мясо очень жирное, но эти жиры полезны — они не дают холестерину цепляться за сосуды. Поэтому угольную рыбу рекомендуют употреблять в пищу людям, у которых проблемы с сердечно-сосудистой системой. Для аноплопомы характерен хорошо сбалансированный набор витаминов А и D, йод, а также жирные кислоты омега-3 и омега-6, поэтому она прекрасно усваивается организмом — все идет впрок. По полезным составляющим с некоторым отрывом угольная рыба опережает даже скумбрию.