1. Нарезаем филе рыбы небольшими кусками. Мелко рубим пару зубчиков чеснока.
2. Готовить будем в сотейнике, чтобы сделать побольше соуса. Добавляем в него столовую ложку топленого масла и обжариваем чеснок. Теперь надо положить в сотейник 1/2 столовой ложки муки и слегка обжарить. Сразу закидываем веточку розмарина и лавровый листик. Обжариваем меньше минуты, помешивая.
3. Вливаем маленькими порциями молоко. Обязательно ХОЛОДНОЕ!!! Тогда в соусе не будет комочков. По сути мы делаем бешамель, но в бешамель идет мускатный орех, а у нас его нет. Молоко подливаем мелкими порциями и постоянно мешаем. Добавляем соль, перец по вкусу.
4. Как только соус закипел, добавляем филе трески. На медленном огне варим 5-7 минут. Можно украсить укропом и Чили перцем.

  Приятного аппетита!

Благодарим за видеорецепт youtube-канал Шеф-повар Василий Емельяненко