1. Берем казан, ставим на огонь, заливаем воду, светлое пиво(сорт не имеет значения) . Закладываем зелень, семена укропа (сухие), перец молотый, соль, маслины и оливки вместе с бульоном!. Болгарский перец нарезаем произвольной формой (чем больше болгарского перца, тем насыщенней будет ваш бульон). Лимон порезать по полам, выжать в бульон сок лимона и опустить выдавленный лимон в бульон. Хорошо перемешать бульон и оставим закипать.
2. Займемся раками: Перед тем как готовить раков, надо их хорошо помыть, удалить кишечник. Как удалить кишечник? – Берем рака со стороны головы, оттопыриваем его хвост , на хвосте 5 лепестков – средний (берем рукой проворачиваем хвостик в разные стороны - делаем надрывы, потянуть на себя и кишка выйдет.
3. Бульон прокипел 30 минут, раков надо закладывать панцырем (спиной) вниз . Варить раков с момента закипания 10 минут. Затем выключить газ и даем настояться 20-30 минут в данном рассоле. Когда раки настояться, они напитавшись бульоном утонут на дно казана.

Приятного аппетита!!!

Благодарим за видеорецепт youtube-канал Volloha kitchen