1. Зачищаем щуку от плавников, удаляем жабры, промываем и делим на две части.
2. Приготовим маринад. Смешиваем лимонный сок и 20 мл оливкового масла, добавляем раздавленный зубчик чеснока, затем переливаем маринад через сито и добавляем мелко нарезанное перо зеленого лука.
3. Смазываем рыбу маринадом со всех сторон, солим, выкладываем на решетку и оставляем некоторое время мариноваться.
4. Нарезаем баклажан вдоль на 4 части, смазываем маринадом и солим. Также оставляем мариноваться.
5. Запекаем баклажан в гриле вместе с рыбой. В процессе приготовления переворачиваем и рыбу, и баклажан и поливаем остатками маринада.
6. Для салата произвольно рвем савойскую капусту и соединяем с рукколой. Смешиваем в миске 30 мл оливкового масла, уксус, по щепотке соли и молотого перца, половину измельченного зубчика чеснока и ¼ часть луковицы. Заправляем салат.
7. Подаем щуку с салатом и запеченными баклажанами.

Приятного аппетита!

Видеорецепт с youtube-канала Телеканал ЕДА.